（一）专区专库存放。成立临期食物储存办理轨制，正在仓库和卖场后区设立的“临近保质期食物存放专区/专库”，取其他一般商品物理隔离。专区（温湿度、卫生）合适响应食物的储存要求，并有专人担任办理。
吉安县共有全县136家学校食堂（含村完小、讲授点、井开区学校）。此中县城有公办学校23所，正在校就餐学生约2。21万名，同一采购，由5家集中配送量化养分餐尺度；农村塾校45所，由4家配餐企业分片区轮番送餐，供餐学生约2。58万名；平易近办学校68所，就餐学生约3。61万名，照施行采购价钱和实行定点采购，动态调整采购单价。通过政企家校多元共治，将“光盘步履”为师生盲目行为，打制出县域校园节约粮食和反食物华侈的示范样本。
（三）宣传指导，传送干部培训“优良风尚”。通过播放宣传片、、摆放提醒牌、发罢休册、提醒等体例，营制稠密空气。开展机关食堂反食物华侈勾当，组织和教职工200余人倾听相关课程，签定《反食物华侈许诺书》。实行惩机制，设立反食物华侈“红黑榜”，将节约表示纳入量化查核。
（二）先辈先出准绳。严酷施行先辈先出准绳，确保先到保质期的商品优先出库、上架发卖。系统支撑按出产日期/到期日排序办理。
一是企业自查常态化。永辉超市设立食物平安办理小组，将临期食物办理纳入每日、每周、每月食物平安自查的主要内容，沉点查抄界定尺度施行、专区设置、标识提醒、发卖记实、下架措置等环节，自查记实存档备查。小组应及时发觉和改正临期食物办理工做中的问题，对违反本法子的员工进行教育，并视情节轻沉赐与响应的惩罚。二是现场查抄沉。市、区市场监管部分正在日常监视查抄、专项查抄、双随机抽查中，将临期食物办理做为沉点内容。三是社会共治监视。激励消费者对超市临期食物办理进行监视，通顺12315赞扬举报渠道。对涉及临期食物的赞扬举报，做到快速响应、依法处置。
2024年起，江西省吉安市积极鞭策餐饮业转型升级，正在中式快餐等范畴鼎力推广“自选菜品+按沉计价”模式。店家根据销量动态补菜，食材平均损耗率下降10%-15%，配套奉行“打包盒零收费”办事，进一步节约。目前，全市360余家中式餐饮门店采用此模式，日均厨余垃圾削减12%。新模式让顾客按需取餐、精准消费，将“光盘步履”落实正在就餐的各个环节。
万载县做为宜春市学校学生“安心用餐”工程试点县，立异实施15所城区公办中小学同一采购配送、优化供餐模式、完美聪慧监管平台等办法，积极建立“从导、国企运营、科学调配、全程监管”的运营模式，实现笼盖师生4万余人，食堂采购成本下降26。27%，食材操纵率提高15%，厨余垃圾削减20%以上。
（二）分类无害化处置。对下架跨越保质期的食物，严酷按照《食物平安法》，正在市场监管部分监视或视频下，进行性处置（如拆毁包拆、染色、捣碎等）后，交由具有天分的餐厨垃圾处置单元进行无害化措置，严禁翻包、日期等违法行为。细致记实品种、数量、时间、体例、监视人、处置单元等消息。
正在保守模式办理的食堂中，遍及存正在用餐时间集中、列队取餐难、备餐不敷切确等问题，出格是正在备餐方面，因为无法精准控制用餐人数，凡是食材配备远远超出跨越现实需求，形成极大华侈。跟着人工智能手艺的日趋成熟，通过消息化办理系统实现高效选餐和取餐，成为了遏制团膳餐饮华侈的无效路子。
学校成立“食堂办理前锋岗”，成立“师生就餐人数取食材用量”动态数据库，及时统计每日就餐人数、菜品耗损数据，制定次日采购打算，确保食材“按需采购、精准耗损”，从泉源避免因过量采购导致的华侈；正在食堂公示栏及时更新每日食材采购清单、菜品制做流程，邀请家长委员会按期参取“食堂日”勾当，监视食材利用取加工过程，杜绝“现性华侈”。
吉安县育人，认识教育和行为规范双管齐下，将节约认知切实为学华诞常行为习惯。一方面，同一要求各校将节约融入校园取课程系统，通过学校行事历，按期开展从题班会、特色角逐、研学体验勾当；另一方面，分类奉行长儿园多次分餐、中学学生自盛、特讲授生互帮用餐等体例，设立带领陪餐、督查员每日放哨，将反食物华侈纳入师生评价，强化节约行为。
三是打制快速取餐模式。学生餐做好后，由厨房工做人员提前放入取餐柜，餐柜恒温储存饭菜，从动按期消毒，学生下课后饭菜随到随取，只需用校园卡轻触取餐柜器或扫描二维码，取餐门便会从动打开，一份按个性需求打包好的餐食几秒钟时间即可取出，不消再排“长龙”打饭菜，因故晚到食堂的学生也不再担忧没饭菜。因为学生不需正在窗口列队打饭菜，食堂配餐员可少礼聘三分之一以上，无效节流了人力成本。
3月24日正在三个食堂设置“光盘验收台”，奉行“光盘换礼物”勾当，师生餐后残渣≤50克者可获赠留念品，勾当当日参取率达98%，剩餐总量较常日大幅削减。勾当最初邀请学生开展“光盘步履，从我做起”签名勾当。
（三）措置记实可溯。成立详尽的《临近保质期及跨越保质期食物措置台账》，清晰记实下架时间、品种、数量、措置体例、措置时间、经办人、监视人等消息，确保全程可逃溯。
每日：每天早上学校食物平安员对堂食材索票索证，从泉源上食材来历渠道靠得住，并细心查抄食材的新颖度、荤素配比等，冷冻、冷链食物和高油、高糖、高盐食物进入食堂。
每周推出30种尺度化菜品组合，立异设想“节约型+健康型”炊事布局，实现荤素粗细搭配取精准控油限盐。成立“三提前”公示机制：提前公示菜单、标注过敏源及热量、提醒摄入量，动态监测菜品耗损数据，对持续3次残剩率超15%的菜品及时调整，做到“精准配送-科学配餐-动态优化”闭环办理，实现养分平衡取节约食材双方针。建立反食物华侈手艺链，采用分时段阶梯式烹调、高峰多锅分流及边角料（如骨熬汤、梗入馅、皮制酱）全效新方式，实现食材分析操纵率达到95%以上。
万载县将试点学校食堂承包运营权同一委托给万投集团，制定下发《万载县学校学生“安心用餐”工程实施方案》，从反食物华侈、食物平安、监管评价等6个方面制定22条办理轨制，全面笼盖食材采购、加工制做、日常监管等各个环节。将反食物华侈工做环境列为“安心用餐”工做沉点内容。
2。精细储存，防止“变质损耗”。实行“分区分类+动态监测”储存办理：生鲜区（蔬菜、肉类）温度节制正在0-4℃，冷冻区（冻肉、水产）-18℃以下，干货区（大米、面粉）通风干燥（湿度≤60%）；每日由仓管员查抄食材新颖度（如蔬菜叶片能否发黄、肉类能否有异味），每月清理临期食材（如即将过时的牛奶、面包），用于员工餐等实现“临期不华侈”。
（三）按期巡检核查。仓管及品控人员每日对临期食物专区进行放哨，查对系统预警消息取现实商品形态，查抄包拆无缺性、储存前提合适性等，并记实巡检环境。对临近最初发卖时限的商品进行沉点。
抚州市委党校（以下简称“市委党校”）位于抚州市王安石大道以北、汝水大道以西，占地面积153。88亩，建建面积4。1万平方米。此中食堂为二层独栋建建，可容纳500人同时就餐。持久以来，市委党校深切推进节约能源资本工做，正在节能降耗范畴丰盛，获评国度级“节约型机关”等多项荣誉，2025年获评江西省机关食堂反食物华侈工做成效评估“优良”等次。
2。励体例。小我励：光盘学生凭“光盘”正在收餐处找教官或值周教员领积分卡，10张积分卡可兑换进修用品，每月评比兑换；班级励：根据班级总积分，评选“就餐文明班级”，赐与荣誉证书取进修用品品，每月由配餐教员或值周教师考评。
一是打制“聪慧监管芯平台”。融合“互联网+明厨亮灶”取AI手艺，对食材采购、加工、消毒、餐余处置等环节环节实施24小时智能巡检预警，削减报酬华侈。
定南中学是一所公办高级中学，正在校师生4000余人，食堂日均供餐超7000份。为处理粮食华侈等问题，该校引入聪慧食堂办理系统，正在订餐、食材采购及加工、备餐、取餐等环节实现智能数字化办理，从泉源上节制华侈，降低各项成本。
（二）夺目提醒奉告。专区内的每件商品均正在其原有价签旁，加贴同一的“临近保质期食物”公用标签或加盖公用章，明白标示该商品的具体到期日期（切确到日）。促销海报、电子屏等宣传物料也需明白奉告商品临近保质期形态。
二是成立订单备餐机制。点餐时间截止后，系统从动获取切确的备餐数据，食堂则按数据精准采购和配备食材，成立精准的订单式备餐机制。订餐、备餐、食材采购、加工出产、就餐等环节实现了数字化办理，不单节制了采购成本、人工成本，更是正在泉源上节制了华侈，实现了校园炊事制做和学生就餐过程中全方位无效减损。据统计，食材华侈率由之前的15%—20%，降低到5%以下，年采购成本可节流35万元以上。
1。精准管控供餐“泉源”。针对保守供餐“凭经验估算、做多卖少”的痛点，食堂每日通过数据阐发前3天的就餐人次、及菜品偏好（如荤菜偏好率55%、素菜45%），提前2小时生成精准供餐打算，误差节制正在5%以内，从泉源上避免“供过于求”的华侈。同时，正在二楼自选餐区奉行“称沉计量”模式，设置装备摆设智能称沉终端，菜品按克计费（荤素同一19。88/500克），学生可按照食量拔取，无效削减“眼大肚小”的剩菜问题。
为进一步加强临近保质期食物（以下简称“临期食物”）的平安监管，无效防备食物平安风险，削减食物华侈，保障消费者知情权和选择权，永辉超市（新余店）构成了一套高效适用的临期食物办理机制，成效显著。
每周：每周由分担副校长、食物平安总监、食物平安员和各食堂店长一路梳理本周整改环境，查抄仓库食材存储、食物留样、无害生物防治等，并通过江西省“互联网+明厨亮灶”工程全方位、无死角食堂内厨，严酷要求食堂人员规范操做流程，确保食物的质量和卫生。
依托“互联网+明厨亮灶”工程，将食堂操做画面接入学校室及教育部分监管平台，实现食物加工360°无死角，杜绝违规操做。
按期开展“光盘步履·有礼相伴”从题勾当：每年九月、正在重生来校开学期间，正在食堂入口、取餐区设置“节约名誉、光盘有礼”提醒牌，收残台旁设立“光盘兑换点”，学生凭空餐盘可兑换小生果（喷鼻蕉、苹果、橘子，每日限量200份），极大的营制了“人人节约、处处节约”的校园空气。
每月：每月学校次要带领、总务处、食堂办理人员一路商议、安排，按照食物平安查抄记实、既往问题销账、学生对劲度查询拜访反馈等环境规划下一步工做。
1。励对象取法则。面向全体正在校学生，设定“光盘达人”“就餐文明班级”及“励举报违规行为”三类积分项。学生食堂就餐光盘不华侈，每次积1分；班级学生恪守就餐次序、文明用餐，每次为班级加1分；举报插队等违规行为也可获积分。
一是立异便当点餐系统。正在校园食堂、宿舍和讲授楼等安拆72部聪慧点餐机，每周五下学前，把下一整周的供应菜谱上架到点餐系统中，学生可按照小我爱好提前点选一周饭菜，也可正在前一天晚20时前点选次日饭菜。该模式既卑沉了师生的用餐爱好、养分搭配，也避免了学生因饭菜不合口胃导致的华侈，学生就餐对劲度达98%以上。
新余市渝水第五小学于2016年9月完成改扩建并投入利用，现有退职教师67人，教师23人，开设26个讲授班，正在校学生1023人。学校立脚“党建引领、立德树人、五育融合”的成长思，秉承“荷”文化的内涵，构成了“藕花深处气自华”的办学，正在“映日荷”党建品牌引领下将“节粮反华侈”教育纳入思政德育扶植的主要内容，多措并举指导师生、家长正在实践中提拔节粮认识，引领大师“做最好的本人”。
为鞭策反餐饮华侈取得实效，安福县市场监管局积极摸索精准监管新径，立异性以厨余垃圾为切入点，靶向逃踪，无效破解餐饮华侈监管难题，实现精准监管。加刁悍向联动，自动取县环卫所对接，成立数据共享机制，动态获取72家大中型餐饮单元每日厨余垃圾清运分量数据，建立餐饮从体厨余垃圾数据库。基于汗青数据及同类型餐馆的平均程度，科学设定基准线，沉点监测垃圾量非常激增（如持续多日或特按时段远超汗青均值或同类规模餐馆）环境。对波动值非常的预警单元，法律人员敏捷响应，曲插后厨取就餐区，突击查抄食材采购记实、菜单设置（有无小份菜/半份菜）、点餐指导、剩菜处置、反食物华侈宣传标识等，锁定华侈泉源。查实存正在华侈的，依法责令整改并纳入沉点监管，当令开展“回头看”步履；对经核查属于合理波动的环境（如大型宴席报备）予以申明。通过将厨余垃圾数据做为反餐饮华侈环境的“晴雨表”和法律步履的“指南针”，落实精准法律，显著提拔监管效能，构成了可复制可推广的实践经验，实现了全县餐余垃圾前往搜狐，查看更多。
4。变废为宝，践行“文明新风”。成立“分类收集+资本化操纵”餐厨垃圾处置系统：一是分类收集，正在食堂设置“剩菜剩脓包”“烧毁油脂桶”“其他垃圾筒”，放置专人指导学生分类投放；二是资本化操纵，剩菜剩饭同一收集后，烧毁油脂由有天分的生物柴油企业收受接管（年收受接管量约1。2吨），加工成生物柴油回馈社会，实现“变废为宝”。
2。科学合理搭配套餐。小份菜笼盖全品类，所有热菜（含荤菜、素菜）均供给“半份”选项，分量为整份的50%，价钱为整份的60%（如整份红烧肉7元/份，半份4元/份），满脚女生、减脂学生等分歧食量需求，日均发卖半份菜400余份，占热菜销量的35%！
落实“同场合、同时段、同尺度、同列队、同缴费”轨制，教师取学生配合用餐，及时察看学生用餐环境，及时指导节约行为，营制师生共促节约的空气。
1。科学采购，避免“库存积压”。成立“预测-采购-调整”闭环，每日按照头天就餐数据制定采购清单：生鲜食材（蔬菜、肉类）当日采购当日用完（如第一食堂每日采购青菜200公斤、猪肉60公斤），干货（大米）按周采购（每周采购大米500公斤），库存周转从7天缩短至3天，从而最大程度削减食材过时华侈。
3月23日各班召开从题班会，各班通过《全球粮食危机数据可视化》、《一粒米的成长日志》等视频，连系袁隆平院士生平事迹，开展“粮食平安”从题班会，并放置学生现场撰写节约许诺书。
二是建立双向监视新系统。校园监视和家庭监视双管齐下，每月开展节约从题班会，通过粮食科普、厨余称沉实践、“节约红黑榜”评比等体例，将“光盘步履”纳入德育查核，构成“按需取餐、人人监视”的校园新风尚。成立家校炊事委员会，奉行陪餐制，开展“小手拉大手”勾当，家长示范节约，鞭策反食物华侈宣布道育走进社区，走进家庭。
各班级、中队环绕“一粒米的旅行”“饥饿的孩子”等从题开展从题班队会，通过旁不雅粮食出产记载片、古诗词等形式，让学心理解“粮食来之不易”；正在食堂墙壁“谁知盘西餐，粒粒皆辛苦”等，操纵每周五校园播报“节粮小学问”，让学生正在耳濡目染中强化节粮认识。
实行“零租赁”外包模式，倒逼食堂降低运营成本，通过集中采购非转基因食用油、一级大米等优良食材，从泉源保障质量取性价比。
四、长效联动，建立否决华侈“共治款式”。将备份样品捐赠取村落复兴、帮老扶弱等平易近生工程深度融合，结合县（市、区）局、查验机构及社会组织，构成“从导+机构协做+社会参取”的共治系统。通过官网、政务新等平台宣传捐赠成效，同步开展《反食物华侈法》普法勾当，鞭策“厉行节约、否决华侈”深切，建牢社会共治根底。
井冈山大学深切落实、各级部分关于否决食物华侈的，中华保守美德，指导师生养成健康文明、低碳糊口的好习惯，连系学校现实积极开展了系列“厉行节约否决华侈”教育勾当，展示了厉行节约新风尚。
由学校党务办牵头德育处、大队部组织教师、中队员、少先队员走进社区，通过发放《节粮书》、各类形式节目表演、向居平易近“餐饮华侈风险”等形式，将节粮从校园延长到社会；结合周边农场开展“走进稻田”实践勾当，让学生正在农技师指点验插秧、除草、收割等农活，切身感触感染“汗滴禾下土”的艰苦。
吉安县以轨制扶植为抓手，立异建立“法则统建+县级统采+专项统查”的校园反食物华侈工做机制。接踵出台《餐饮华侈行为实施方案》等系列文件，奉行“县级统采+市场询价+尺度量化”办理模式，鞭策全县公办学校食堂食材同一采购，规范平易近办学校采购价钱取采购地址，农村塾校划分片区，通过公开投标遴选优良配餐企业，成立“每月轮换、学期笼盖”配送机制，构成横向比力效应，倒逼企业优化办事。施行精准用量尺度，实现泉源可溯、用量可控、损耗可计的科学化办理。参照学生炊事养分健康办理法子，连系小、初、高各阶段学生用餐量现实，每周通过卫健部分专业养分师审核后，科学制定荤菜75-120克、总量280-320克的尺度的配备采购。同时，结合市场监管局开展专项督察，依托笼盖全县的“互联网+明厨亮灶”平台，落实3级措置成果（约谈、全县传递、打消评优评先），构成整改无效、长效保障的刚性束缚款式。
吉安县立异推出“4321”监视闭环机制，依托家长日，做好4级查抄（周抽检-月陪餐-季评断-期审计），3沉验收（查证照-核台账-验留样），2维查核（供餐质量-反华侈成效）工做，将家长反馈做为1项焦点内容融入供餐质量评估系统，无效鞭策供餐方精准调整餐食分量，降低餐饮华侈。同时，通过家长的社会示范感化，无效提拔了校园反食物华侈的社会效益。
成立校园炊事监视家长委员会，按期开展“家长日”勾当，放置家长全程参取食材验收、餐品查抄、陪餐评价。2025年家长委员会已提出“添加早餐花腔”、“缩短列队时间”等23条，学校采纳并整改21条，家长对食堂对劲度从82%提拔至91%。
2024年11月4日起组织全校师生开展“你光盘、我励”节粮爱粮勾当，以“强、保供给、护粮安”为从题，旨正在节约粮食、落实光盘步履，培育学生优良就餐习惯。
县琴亭学校是一所新投用、师生规模近1800人的县曲小学。为落实国度节粮爱粮摆设，学校于2024年11月启动“光盘达人”勾当，建立“小我积分＋班级评比＋违规举报”三位一体激励系统：学生每餐光盘可积1分，10分兑换文具；班级每月按总积分评选“就餐文明班级”并颁布荣誉及品；同时通顺举报插队等不文明行为渠道，积分取班级考评挂钩。配套校园、班会、海报宣传和食堂办理人员、班从任双线监视，构成轨制闭环。学生还将光盘带入家庭，辐射带动1200余个家庭践行节约。该模式法则清晰、激励精准、保障无力、可动态调整，为中小学公共机构反食物华侈供给了可复制、可推广的实践样本。
（一）设立发卖专区（柜）。正在卖场夺目（如收银台附近、从通道结尾）设立同一的“临近保质期食物发卖专区（柜）”，实行集中陈列发卖。专区（柜）有清晰、固定的标识牌，标明“临近保质期食物专区”、“请消费者采办后尽快食用”等提醒语。
区市场监管局：开展“你点我检”系列勾当，操纵专业设备对食堂食材进行全笼盖抽样检测，审核供应商天分，违规行为。
（一）临界下架机制。系统正在商品到期前1天（或按照商品特征设定更短时间，如上午到期则前一天停业竣事前下架）从动锁定该批次商品，发卖。理货员正在每日闭店前，根据系统清单对专区商品进行完全清查，确保所有到期商品正在到期日零点前100%下架。生鲜商品特别是现制面包、凉菜等当日集中出清。
3。及时无效更新菜品。连系《中国居平易近炊事指南》，推出“养分平衡单人餐”（一荤一素一汤+从食：150g米饭、100g红烧肉、150g清炒白菜、200ml紫菜蛋汤），订价10元，既卵白质、维生素等养分摄入，又避免“选择坚苦”导致的过量取餐。同时，每月通过“井大学生餐饮调研问卷”收集学生反馈，裁减月销量低于100份的冷门菜品（如凉拌皮蛋），添加“番茄鸡蛋”“土豆烧肉”等受欢送菜品的供应，菜品适配率从75%提拔至92%。
按期开展“我最喜爱的菜品”问卷查询拜访，按照学生投票成果调整菜谱。例如，调研发觉78%学生但愿添加处所小吃，学校随即引入吉安炒粉、艾米果等特色餐品，相关窗口剩餐率曲线下降。
养分平衡：礼聘养分师制定每周带量食谱，确保每餐荤素搭配比例、卵白质摄入量达国度尺度，同时供给免费例汤（如紫菜蛋花汤、冬瓜肉丝汤）和续饭办事，满脚分歧体质学生需求。
吉安市阳明中学成立于2022年8月，是青原区人平易近举办的全日制公办寄宿制中学，取吉安一中实行“两校三区”一体化办理，现有57个班级，共3007论理学生、229名教职工，正在校内三家外包食堂（江西佳源、吉安好客莱、泉州国安餐饮公司）用餐。学校依托“两校三区”一体化办理模式，将节约粮食纳入校园文化扶植沉点，通过轨制立异、流程管控和家校联动。
立脚“节粮减损、否决华侈”焦点方针，结合开展2025年度江西省粮食节约和反食物华侈典型案例搜集勾当，系统梳理出产、加工、储存、运输、消费全链条节粮经验，最终构成涵盖餐饮单元、机关食堂、粮食加工企业等多场景的33个典型案例候选清单。
（一）建章立制，校准坐标“汇聚合力”。深切贯彻习总主要，组织开展校委理论核心组进修8次、教职工进修2次，从思惟深源处提拔节约认识。制定10余项办理轨制，采用“1+1+N”食材采购监视模式，教职工监视办理员进行用餐用导。施行“每月市场询价+集体订价”、菜单“”联审，无效削减因价钱波动、采购失衡、食材变质形成的华侈。
3。保障办法。举报取宣传：设举报渠道，学生可向食堂办理员或班从任反映违规；借校园、海报、班会宣传轨制，提高晓得率；监视施行：学校食堂办理人员、班从任加强监视查抄，保障励轨制落地，轨制还可依现实当令调整。
课程融入：将《中华人平易近国反食物华侈法》纳入取课程，每学期放置2课时专题讲授；正在劳动教育课中开设实践勾当，组织学生参取制做发酵泡菜、包粽子等勾当。
（四）自动消费提醒。专区配备或伙计进行口头提醒，提示消费者留意查看保质期、按需采办、尽快食用。收银员正在结算临期食物时，再次进行口头提醒。
近年来，市市场监管局以食物抽检及格备份样品捐赠为抓手，积极摸索资本化操纵取公益办事融合新径。通过系统化摆设、科学化评估、分类化措置和长效化机制扶植，三年来累计开展捐赠勾当96场，捐赠及格备份样品13531批次，惠及坚苦家庭367户，货值约83。52万元，样品再操纵率提拔65%以上，为反食物华侈取平易近生保障供给了“样板”。
价钱惠平易近：实行“阶梯订价+特价菜”模式，根本菜品（如炒时蔬）订价1。5元，纯荤菜（如红烧肉）最高4。5元，每餐推出1道特价“一元菜”（如土豆丝炒肉、青椒炒鸡蛋），每学期为学生家庭减负超60万元。
（三）价钱优惠通明。临期食物实行明码特价发卖，扣头力度合理（如7折、5折等），价钱标签清晰标注原价、现价及优惠缘由（临近保质期）。
（二）系统从动预警。超市消息化办理系统（ERP/WMS）根据设定的尺度，正在商品入库时即录入出产日期和保质期消息。系统从动计较并提前预警（凡是提前界按时限的1。5倍时间），将合适尺度的商品从动标识表记标帜为“临期食物”，触发后续办理流程。
近年来，赣州市定南中学针对保守食堂因预估备餐导致的严沉华侈问题，引入人工智能手艺建立聪慧食堂系统，通过“预点餐精准供餐+智能取餐柜无感取餐”模式，实现食材采购、备餐、取餐全流程数字化办理，打制精准供餐模式，无效削减粮食华侈，构成了节约粮食、否决华侈的优良风尚。
一、统筹摆设，织密资本“轨制收集”。市局将备份样品捐赠纳入年度沉点工做，成立专项带领小组，召开市、县两级专题摆设会，明白“按时按县推进、按时分工合做”的工做机制。通过制定《食物抽检备份样品分类处置法子》，细化职责分工取流程规范，将捐赠工做取各县（市、区）局职责深度融合，按照“当场就近、帮弱帮困、需用适用”尺度，确保捐赠勾当高效有序开展。同时，取扶贫村、养老机构等受赠单元签定《食物抽检及格备份样品捐赠和谈》，建立“评估—审批—捐赠—逃溯”全链条办理，实现食物来历可查、风险可控、去向可溯，为资本供给轨制保障。
餐厅内设置“餐厨垃圾公用桶”，指导师生分类投放餐厨垃圾，指定一名食堂工做人员担任分类收集，并取专业环保公司合做，将餐厨垃圾运往生物处置厂为无机肥料。
3。高效加工，挖掘“边角价值”。奉行“边角料资本化操纵”，对蔬菜烂叶叶、萝卜皮、冬瓜皮、南瓜皮、骨甲等边角料进行二次加工：蔬菜烂叶叶、萝卜皮、冬瓜皮、南瓜皮等给我校养殖园喂养孔雀、天鹅等抚玩禽类（日均供应50公斤），骨头、鸡架熬制鲜汤（用于面条、馄饨汤底），极大的提高了食材操纵率。
二、科学评估，激活备样捐赠“公益效能”。成立再操纵备份样品动态工做台账，根据食物品种、保质期、储存前提等科学分类，精准婚配受赠群体需求。例如，米面粮油等糊口必需品定向捐赠养老机构，饮料调味品优先用于慈善勾当。2025年上半年，全市各级市场监管部分向养老机构捐赠样品563批次、货值2。6万元，实现“物尽其用、需用适用”。通过按期回访取需求调研，动态优化捐赠策略，确保公益效能最大化。
吉安县通过立异食堂运营模式和强化供餐企业办理，将校园反食物华侈拓展到学校供餐的全链条。一方面，供餐学校奉行“包工不包料”外包模式，部门实行双食堂合作运营；配餐学校公开投标遴选企业，明白12项量化查核（含华侈率），设立“双80分”裁减红线，倒逼企业优化办事。另一方面，督促承包企业设想带量食谱，组织春秋两季培训，强化从业人员烹调及食材边角料操纵能力，从泉源削减因口胃欠安导致的华侈现象。
教师正在本年级设立“餐桌监视员”，记实同窗剩饭环境，对“零剩饭”的学生授予“光盘小标兵”勋章，正在“荣誉墙”公示；将学生正在校“光盘”环境通过家校群反馈给家长，激励家长正在家同步开展“家庭节粮小使命”，构成“家校共育”的节粮合力。
三、分类措置，打制资本操纵“多元模式”。立异“慈善捐赠+科学研究+环保”多元化措置机制。对保质期3个月以上且形态优良的样品，采纳“集中捐赠+分离赠予”矫捷体例；对临期或特殊样品，结合科研机构开展食物平安研究；对无法操纵的样品，严酷按环保要求。通过度类施策，既杜绝华侈，又拓展了备份样品的科研取社会价值。
